鲜肉粽

做法步骤

1.提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分后加入6克盐，6汤匙生抽和3汤匙老抽，3汤匙料酒，2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(进冰箱冷藏)；

2.糯米淘洗干净后沥干水分；

3.粽叶清洗干净后再用热水泡一下捞起，准备棉线；

4.糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀；

5.再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀；

6.叠好粽叶；

7.折成漏斗状；

8.先加入3分之一的糯米中间加入肉；

9.再加入糯米填满；

10.粽叶往前推后中间折成三角形状后把粽叶沿角边包好；

11.对角各自再用粽叶沿角边来回包好；

12.用棉线扎紧；

13.把粽叶修剪一下；

14.放入电压锅内注入清水，水最好把粽子盖住；

15.盖上通电压35分钟等冷了再打开；

16.上桌；

17.好吃

小贴士。

1.这种粽叶一般一斤可以包3斤糯米。

2.里面的肉最好用肥瘦搭配，一块瘦肉再搭3分之一的肥肉这种口感最佳的。

3.调味要依照自家的口味调整，加入少许白糖能去除苦味。

4.不要高压锅用明火大火煮开后再转中火煮2个小时，中间要添加水，一直保持能浸没粽子的状态。

5.等粽子凉透了再捞起。