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广式腊味粽

2016-12-05阅读(2695)
内安溪铁观音
今天(周末)去超市、菜市场、到处都是端午节的粽子,很有端午节的气氛。看了一下粽子,都很贵,还有几天端午节,还是自己动手包粽子吧,调自己喜欢吃的味道。先来包广式腊味粽子。

材料

  • 200克腊肉
  • 200克腊肠
  • 适量
  • 适量
  • 适量粽叶
  • 适量粽绳
  • 适量五香粉
  • 500克糯米
1

做法步骤

1.准备好的糯米,洗干净;

2.洗干净的糯米浸泡一个晚上;PS:至少要五个小时以上。

3.捞出糯米,用漏篮子洌干水;

4.加入油、盐,均匀搅拌,腌制十分钟;

5.切好的腊肉、腊肠,撒些五香粉;

6.粽叶、绳子,洗干净,浸泡;PS:广州买的粽叶多数是干粽子,所以要浸泡一个晚上,如果买的是刚刚摘的粽叶就不需要浸泡,洗干净即可。

7.粽叶从中间折成漏斗形状,注意底部不能有洞,要重叠粽叶;放入糯米,和腊肉、腊肠,一起包好,用绳子捆结实;

8.包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和绳子,洌干水;

9.粽子放入锅中,加入适量的清水,清水一定要浸末粽子,不能有粽子露出;

10.煮一个小时即可,这是煮好的粽子,可以吃了。

2

小贴士

1.糯米浸泡的时间一定要足够;

2.粽子捆绑要结实,才好吃;

3.煮粽子的水一定要盖过粽子;

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