蒸鸡腿
2016-12-05阅读(2624)
姚[蒸出来的食物更能保留食材原本的味道，用油少，也健康。但是用蒸这种方式烹饪食物更考验食物的新鲜度。
买了两个冰鲜的鸡腿，斩成块用花雕酒和一些简单的调味料味，同虫草花一同上锅蒸熟，鸡块好嫩好滑呦。有了虫草花的加入让这道菜看起来上了一个档次，很养生的样子，再搭配一些娃娃菜，一道荤素搭配的蒸菜博得了家人的喜欢。
下面就来分享这道菜的做法。记得做这道菜要用冰鲜的鸡肉，用冰冻过的口感会差很多。
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做法步骤
1.虫草花用温水提前泡发
2.鸡腿斩成块，放入 姜丝。
3.倒入料酒、生抽、蚝油
4.放入淀粉
5.搅拌均匀腌制至少15分钟
6.鸡块放入深盘，上面撒上泡发的虫草花。
7.放入老板整蒸箱，蒸20分钟。这款整箱能达到105度，快速蒸熟食物，并保持水分
8.利用蒸鸡的时间洗棵娃娃菜，切成四份。
9.鸡块大火上汽蒸20分钟后，把娃娃菜放在盘子四周，再蒸5分钟。
10.取个浅口的大碗，把蒸好的娃娃菜垫在底部，上面盖上虫草花花雕蒸鸡腿，撒上枸杞和葱花就可以享用啦。
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小贴士
冰鲜与冰冻的区别
冰鲜，一般是在-4至4摄氏度的范围里保存，，保存期在3天--15天左右。冰冻，一般指在零下18度以下的温度里保存，保质期可以延长至12个月以上。
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