肉包子

2016-12-06阅读(2856)

银魂cl

我是一个河南妹子，从小吃面食长大，可偏偏来到了深圳这个南方城市。饭店吃的包子面条总觉得少点什么味道。因为太怀念妈妈的味道，只好像妈妈讨要食谱，自己来做。难度：配菜(中级)时间：1小时以上

材料

1.按照酵母粉的使用提示，加水和面粉。直到揉成很软的面团（面团粘手，比较难以从盆里拿出来，能够扯很长）发酵两个小时（如果天气冷发酵时间要长。以面粉不再膨胀为准）

2.两个小时后面粉成了这个样子。（在面粉发酵过程中准备包子馅）将面粉拿出在案板上充分揉搓，注意添加干面粉，防止面团粘在案板上和手上。

3.剁肉馅。都肉的时候剁入姜末，根据个人喜好可多可少。一方面可以去腥，另一方面包子会比较香

4.用温水将粉条泡10分钟，切成1cm左右的长度，沥水，待用。

5.切葱，尽量切的碎一些，方便包

6.将娃娃菜也切碎

7.将以上切好的肉、粉条、葱、娃娃菜一起放在盆子里，加酱油、十三香、料酒、盐、鸡精。根据菜的份量酌量添加。充分搅拌均匀

8.将面团切成小面团，用擀面杖擀成包子皮，准备开始包

9.锅里加水。笼格上抹油，将包子放在笼格上。注意包子一包子之间留足够空袭（包子会膨胀）。水开后继续蒸25分钟即可.

10.喜欢大就把包子皮擀大一点，喜欢小就做小一点。老公喜欢大的，我喜欢小的，所以大小都包了。