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清蒸狮子头

2016-12-05阅读(1839)
取舍D
做过油炸的狮子头,也做过改良版的油炸狮子头,虽然油不是很多,但是比起今天这个清蒸狮子头来说,远远不如这个清淡有营养,当今社会不同了,大多数朋友都能量超标,所以,传统的美食也应该改改做法。要美味,也要更适合当前人民的身体素质。今天这个做起来又比传统的简单多了,所以真的非常推荐今天的做法。

材料

  • 少许黑胡椒粉
  • 适量香油
  • 三棵小葱
  • 一块生姜
  • 少许蚝油
  • 30克玉米淀粉
  • 一个鸡蛋
  • 80克马蹄
  • 240克莲藕
  • 260克猪肉
  • 适量
  • 少许生抽
1

做法步骤

1.准备好原材料。

2.莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥,不用打得太细,有点颗粒吃起来口感更好。(没有料理机就用刀剁,我为了涂快就用料理机了。)

3.猪肉放入料理机里搅成肉泥。

4.小葱将葱白和葱叶分别切成末。

5.打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉,朝一个方向使劲搅拌,多搅拌一会。

6.加入葱白,倒上香油,再次搅拌均匀。

7.做成肉圆。

8.打开美的蒸汽炉的盛水壶,打开盖子,加入纯净水,盖好盖子安装好

9.蒸汽炉上汽后放入,蒸十几分钟即可。

10.将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开,加入少许生抽、蚝油,加入适量水淀粉做成汤汁。

11.将做好的汤汁淋在肉圆子上。

12.成品图。

2

小贴士

一、为了多吃蔬菜类、少吃肉类,所以肉用得比较少,肉圆子没有那么紧实,但是一样很好吃;

二、为了减少脂肪的摄入,用的肉肥肉很少,后期加的油也很少,所以蒸后表面不是很光滑,但是不影响口感,吃起来更加清爽;

三、做肉圆子的时候手上要抹点油防沾,放入盘子后,用不锈钢勺子沾点油抹光滑;

四、蒸出来的盘子里水分比较少,建议加水淀粉的时候水多,淀粉一丁点就可以了。

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