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猪肉香菇锅贴

2016-12-05阅读(2020)
travelgirl冉冉
关于是叫锅贴还是煎饺,萌妈特别普及一下,封口的叫煎饺,开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮,所以一般买的外售的,这个天气,大家买时要特别注意,东西容易变质。可拿起来闻一下,如果发酸或是有小霉点,饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。

材料

  • 一小勺老抽
  • 一汤匙蚝油
  • 半小勺
  • 一小段胡萝卜
  • 5朵香菇
  • 150g猪肉(肥三瘦七)
  • 20张外售饺子皮
  • 一小勺香油
  • 一汤匙生抽
  • 一汤匙淀粉
1

做法步骤

1.胡萝卜切碎,不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃,为了均衡营养搭配的蔬菜。

2.过油炒一下,可有利于脂溶性营养的释放。

3.炒熟盛出备用。

4.香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用。

5.泡发后攥干。

6.切碎成丁。

7.剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味。

8.搅拌均匀后,分多次,慢慢搅进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的。

9.最后加一小勺香油。

10.搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足。

11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀。

12.取一张饺子皮,放入适量肉馅。

13.口子抹一点汁,捏紧。

14.锅里刷少量油,排入锅内。

15.全部做好在开火,保持在中小火。

16.煎到底部黄黄的

17.加两汤匙水。

18.马上盖盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了。开盖把锅贴翻面,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱拉拉的声音,锅贴就好咯。

19.成品,诱人吧。

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