美食糖乐购1
做法步骤
1.准备原料。鸡蛋要用冷藏的。
2.先倒入牛奶和调和油，和25克的白砂糖，搅拌均匀。剩余的55克，蛋清用。
3.把蛋黄和蛋清分开。
4.蛋黄放入搅拌好的牛奶液中，蛋清放到一个无水无油的盆中。
5.搅拌均匀即可。
6.低筋面粉过筛放入。
7.搅拌均匀备用。
8.打发蛋清，打到鱼眼状时加入三分之一白砂糖，打出泡沫后加入三分之一白砂糖，打出纹路之后，在加入三分之一白砂糖，就是白砂糖分三次加入。具体的菜谱里面戚风蛋糕有详细介绍。
9.打发好的蛋白。
10.取一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌或者切拌均匀，切记不可以打圈拌，有人习惯分三次加入，这个随意就好。
11.把刚才拌好的糊倒入剩余的蛋白霜里面，拌匀即可。
12.我用的是这样的模具，八寸的。
13.倒入模具中，震出气泡。放入提前预热好的烤箱，155度，上下火，50分钟即可。
14.蛋糕烤熟后，轻震几下，倒扣在网盘上，半小时后脱模即可。
15.然后按照纹路挤上巧克力酱。
16.拿到了小区里面草地上拍的照，过路的都围观，所以没好意思多拍，效果不太好。
17.成品图。
18.之前做的抹奶油的。
推荐阅读
热点关注
