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鹰嘴豆泥

2017-01-10阅读(2153)
沫槿尘

近十年来,鹰嘴豆受到了全球热捧,明星名人们早就开始运用这个宝物了。比如说贝嫂,人家生了四个孩子,拥有自己的时尚帝国,保持着魔鬼身材和旺盛的精力!探秘一下她的食谱,你会发现贝嫂的下午加餐正是鹰嘴豆泥配小胡萝卜!鹰嘴豆营养全面,说也说不完。先记住以下两个数字:

1、鹰嘴豆富含高于28%的蛋白质,豆类中最高,是燕麦的两倍。

2、人体必需且自身无法合成的八种氨基酸,在鹰嘴豆中都有。

鹰嘴豆入菜非常好,拌沙拉,熬粥,煮汤,制作三明治......让美味佳肴拥有立体感和更加丰富的营养。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

材料

  • 1/4茶匙孜然粉
  • 2汤匙橄榄油
  • 1瓣大蒜
  • 半个柠檬
  • 2汤匙芝麻酱
  • 1杯鹰嘴豆
  • 适量
1

做法步骤

1.将干的鹰嘴豆浸泡一晚后,煮半小时以上至软,直至可以用手轻松捏碎鹰嘴豆

2.把鹰嘴豆放入食物处理机,加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜和孜然粉,初步打碎。之后加入橄榄油,继续搅打。

3.加入煮鹰嘴豆的水,继续搅打至顺滑。添加盐调整味道。

4.把鹰嘴豆泥放入碗或盘子中,倒上少许橄榄油,放上你喜欢的香料和香草,比如辣椒粉,小葱,香菜,西芹等,搭配蔬菜,面食等。

2

小贴士

1、罐头装鹰嘴豆一般是熟的,不需要浸泡和煮,可以直接搅打或食用。

2、可以用花生酱代替芝麻酱。

3、鹰嘴豆入菜非常好,拌沙拉,熬粥,煮汤,制作三明治......让美味佳肴拥有立体感和更加丰富的营养。

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