近十年来,鹰嘴豆受到了全球热捧,明星名人们早就开始运用这个宝物了。比如说贝嫂,人家生了四个孩子,拥有自己的时尚帝国,保持着魔鬼身材和旺盛的精力!探秘一下她的食谱,你会发现贝嫂的下午加餐正是鹰嘴豆泥配小胡萝卜!鹰嘴豆营养全面,说也说不完。先记住以下两个数字:
1、鹰嘴豆富含高于28%的蛋白质,豆类中最高,是燕麦的两倍。
2、人体必需且自身无法合成的八种氨基酸,在鹰嘴豆中都有。
鹰嘴豆入菜非常好,拌沙拉,熬粥,煮汤,制作三明治......让美味佳肴拥有立体感和更加丰富的营养。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
1.将干的鹰嘴豆浸泡一晚后,煮半小时以上至软,直至可以用手轻松捏碎鹰嘴豆
2.把鹰嘴豆放入食物处理机,加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜和孜然粉,初步打碎。之后加入橄榄油,继续搅打。
3.加入煮鹰嘴豆的水,继续搅打至顺滑。添加盐调整味道。
4.把鹰嘴豆泥放入碗或盘子中,倒上少许橄榄油,放上你喜欢的香料和香草,比如辣椒粉,小葱,香菜,西芹等,搭配蔬菜,面食等。
1、罐头装鹰嘴豆一般是熟的,不需要浸泡和煮,可以直接搅打或食用。
2、可以用花生酱代替芝麻酱。
3、鹰嘴豆入菜非常好,拌沙拉,熬粥,煮汤,制作三明治......让美味佳肴拥有立体感和更加丰富的营养。