剁椒鲜鲍鱼
2017-01-11阅读(1679)
ameli1211鲍鱼：营养价值极高，素有“海产八珍”之称。含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功，并是一种补而不燥的海产，很适合紧张的学子考生进纳。难度：配菜(中级)时间：10分左右
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做法步骤
1.将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。
2.将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。
3.黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。
4.放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。
5.最后放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。
6.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。
7.将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅，蒸约5分钟即可关火。
8.取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。
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