鲍鱼:营养价值极高,素有“海产八珍”之称。含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元素。中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功,并是一种补而不燥的海产,很适合紧张的学子考生进纳。难度:配菜(中级)时间:10分左右
1.将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中,用手按压着来回滚几下,蒜皮就自动剥下来了,很轻松好用。
2.将剥好皮的大蒜压成蒜泥,葱、姜分别切末备用。
3.黄油放入乐扣的不粘双耳锅中,小火溶化。
4.放入葱、姜末炒香,再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。
5.最后放入蒜泥拌匀即可关火,将炒好的酱料盛出待用。
6.用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏后放盐水中搓洗干净,再在表面划十字花刀,鲍鱼壳用小刷子刷净备用。
7.将鲍肉放入鲍壳中,上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅,蒸约5分钟即可关火。
8.取出后表面撒些青蒜碎,淋上适量烧滚的花生油即可。