功夫熊猫烧果子

做法步骤

1.先做原色面团，炼奶80克加入16克蛋黄

2.搅拌均匀

3.倒入过筛的低筋面粉90克

4.拌成团，放冰箱冷藏30分钟以上

5.再做棕色面团，黑巧克力隔水溶化

6.10克炼乳中加入5克溶化的黑巧克力

7.加入3克蛋黄

8.加入16克面粉，拌成团，放冰箱冷藏20分钟以上

9.冷藏后的面团分成15克/个

10.准备一大一小圆形裱花嘴，紫薯泥分成13克/个，取部分巧克力面团搓成圆形，做耳朵，另一些巧克力面团擀平备用。

11.15克面团擀平，包入紫薯泥，用虎口收底，搓圆

12.两个小可可面团做耳朵，在头两侧，用牙签按一下四周，使耳朵和头部更粘合。

13.用大的圆形裱花嘴按出圆形，再用手轻轻按一下两边成椭圆形，再用小圆形裱花嘴在面片上按出小孔

14.用另一裱花嘴按出嘴巴，也可以用牙签沾黑巧克力画出嘴巴

15.将眼框部分粘在白面团，取一小面团搓圆做鼻子。画出眼珠和嘴巴。

16.还可以做一个立体熊猫，立体熊猫头部不包馅料，身子的面团包入馅料。手部和脚部用黑巧克力面团做。

17.这个嘴巴和眼珠子都是用裱花嘴按出来的

18.烤箱预热160度，放入烤箱中层烤15分钟，如果上色过重的话可以加盖锡纸。

小贴士

1、因为皮比较甜了，所以馅料就不加糖，直接将紫薯蒸熟压成泥

2、皮尽量不要弄得太软，太软难包裹

3、温度仅供参考，视各家烤箱脾气而定