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鲜蔬牛尾汤

2017-01-22阅读(1506)

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牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。难度：配菜(中级)时间：1小时以上

材料

1.牛尾泡下冷水洗净备用。

2.冷水一起下锅煮5-8分钟后捞出。

3.捞出后还得洗掉浮沫、血水，滤水待用。

4.热锅下油，姜片、红葱头爆香。

5.下牛尾块两面微微煎下。

6.拨开几块牛尾将西红柿倒入翻炒，稍微变成泥状即可。

7.此时烹入黄酒、生抽，加入香叶，大火煮2分钟。

8.倒入水，等待煮开。

9.倒入所有蔬菜，煮开后小火炖1小时，如果要求胡萝卜、土豆口感恰到好处的话请半小时以后再放这两样。

10.1小时以后准备出锅！

11.将几样蔬菜、一块牛尾盛出装碗再淋上汤，加入适量的盐，锅里的当天吃不完就不要加盐了，记得放冰箱保存哦！

12.炖一小时出锅的牛尾，嚼起来非常香，也不会生渣，粘点酱油醋更好哦！如果孩子比较小，那就拿刀切下来再改小哦！

这道牛尾汤非常适合冬季一家人享用，尤其是发育期的孩子补钙的首选，吃肉配汤，再好不过了，我家孩子们的最爱！