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香辣羊肉煲

2017-02-21阅读(1742)

殇N

去解放区批发了一箱带皮山羊肉，自己留了三包，想着过年吃的，先生在一家川菜馆吃过这道菜以后就念念不忘，立马复刻了。自家的料足自然最后完胜。羊肉熟软入味，白萝卜甜美，这是增肥利器！让你不小心又多吃了一碗饭！提醒在la的朋友可以买日本白萝卜清甜爽口。

难度：切墩(初级)

材料

1.带皮山羊肉用冷水浸泡，洗净血水，换几次水直到干净

2.干锅烧热放入羊肉炒至粘锅，盛出

3.白萝卜胡萝卜切薄片，一定要薄芹菜切片

4.锅里放油烧热放入姜蒜、陈皮、八角桂皮、香叶炒出香味

5.放入豆瓣酱炒出红油

6.放入羊肉翻炒均匀，放酱油、老抽、白酒、醋、盐、糖

7.下入高汤煮开

8.放入高压锅，可以慢炖三小时，也可以高压35分钟，也可以放入铸铁锅慢炖至羊肉熟软。

9.重新倒入锅中，再次试味看是否加盐，放入芹菜、大蒜、白萝卜胡萝卜小火炖八分钟即可。要想萝卜甜一定不能久煮。

10.看看这汤，这肉，一大家人的话就赶紧下筷子，慢了就没了！