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零油腻茶香红烧肉

2018-04-17阅读(1318)
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帅气小逗比我擦

你做的红烧肉腻口还不是因为少放了“它”！超简单易学。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

材料

  • 500g梅花肉
  • 10g绿茶
  • 3片姜片
  • 15ml料酒
  • 5ml白醋
  • 8片山楂干
  • 10ml老抽
  • 20ml生抽
  • 20g冰糖
  • 10g蜂蜜
  • 适量清水
  • 适量葱花
1

做法步骤

1. 绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用

2. 梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫

3. 捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中

4. 再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟

5. 开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁

6. 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用

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