梅干菜烧猪蹄

2018-04-25阅读(1303)

PorridgeSalty

久违的猪蹄，正好徒弟给我的梅干菜还有好多没有吃完，于是呢就有了这样的搭配，主要最近我都在折腾包子馒头面包之类的，都没有好好吃饭了，想着不得不对自己稍微好那么一点点了。

材料

1. 梅干菜提前一个晚上浸泡，清理掉沙子啥的，这样煮的话会省事儿很多

2. 猪脚我就用了一个，因为就我一个人吃饭饭，足够了，剁成均匀的块儿

3. 锅里上水，一勺料酒，煮开沥干水温水冲干净浮沫待用

4. 准备适量生姜片

5. 爱吃辣的我这个是必不可少的

6. 冷锅入油，倒入生姜干辣椒，还有冰糖，小火慢慢炒，冰糖可以适当的用锅铲押押

7. 猪蹄可以放了，快速炒几下上糖色

8. 半勺料酒

9. 一勺生抽继续炒制，颜色更漂亮些

10. 多一些的开水，我比较喜欢软糯的

11. 汤还剩三分之一多一点的时候吧就可以加入梅干菜了，继续中火煮制

中间也要记得时不时翻翻

12. 三分之一汤的时候加入适量盐，鸡粉调味儿

13. 最后大火收汁儿，出锅前撒葱花就可以啦，猪蹄加了梅干菜还真的是特别好吃，变得没有那么腻，猪蹄糯糯的