鲍鱼鸡煲
2018-04-26阅读(1669)
changxiang0432鲍鱼鸡煲起源于香港，鸡嫩鲍鱼鲜，卖相特佳，但又简单易做。那热得吱吱作响的砂锅，开盖时的一刹那，鸡、鲍鱼和香菜的香味直喷而出，顿时满屋添香，令人食欲大增。
1
做法步骤
1.鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
2.香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状
3.小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀
4.抹上一层薄薄的淀粉
5.砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出
6.用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
7.放入鸡块煎至金黄
8.调入料酒
9.加入香菇，调入生抽、蚝油和糖
10.加入120ml开水
11.大火烧开转小火，煮至汤汁微微浓稠
12.放入小鲍鱼、红圆椒和葱段，加盖焗煮5分钟
13.上桌前放入香菜即可
推荐阅读
热点关注
为您推荐