鳕鱼香菇盅

做法步骤

1.准备食材: 鳕鱼特别新鲜，而且是无刺的呦。

2.首先将鳕鱼剁成鳕鱼肉泥，放入辅食器具中。

3.再加入柠檬汁，戴上食品手套抓拌均匀，放旁边备用。(如果想要口感有嚼劲的话，可以用筷子顺时针多搅一会，使鳕鱼肉上劲)

4.胡萝卜去皮，切碎。鲜香菇去根，放入器具中，纯净水泡15分钟。

5.泡好的香菇，根部位置用尖刀划几刀，这样香菇会入味。

6.将香菇放入锅中，加入纯净水，大火烧开，煮2分钟，再加入食用盐，煮1分钟，捞出淋干水分，将香菇定形。

7.将切碎的胡萝卜放入鳕鱼肉泥，加入蛋白。(我们只需要鸡蛋的蛋白)

8.在加入食用盐调味。

9.戴上食品手套抓拌均匀，腌制10分钟。

10.把淋干水分并整形的香菇装入调味好鳕鱼肉泥，如图。

11.依次将鳕鱼肉泥装入香菇中。

12.放入蒸锅中，蒸8分钟即可出锅。

13.蒸好的香菇鳕鱼盅，顶部装饰上葱花，下面放了苦菊的叶子做装饰。