蓝莓酸奶蛋糕

做法步骤

1. 准备好所用的材料。

2. 酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。

4.蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。

5. 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

6. 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。

7. 将蓝莓排入面糊表面。

8. 烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。

9. 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。

10. 在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。

11. 成品出来了

小贴士

1. 深烤盘尺寸为：3323.56cm。

2. 酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。

3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦。

4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！

5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。