祝寿蛋糕
2018-05-16阅读(1584)
黑糖才是王道为老爸过生日准备的生日蛋糕，自己学做烘焙就是要让家人吃到无添加剂，无反脂肪酸的绿色食品。
难度：配菜(中级)时间：30~60分钟
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做法步骤
1. 蛋黄分开
2. 加糖搅拌至乳化
3. 加入油搅拌至乳化状态。
4. 加牛奶搅拌至乳化状态。
5. 筛入低粉，搅拌至无颗粒顺滑状态。烤箱150度上下火预热。
6. 蛋清加柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至干性发泡，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌手法混合均匀后，在倒入剩下的蛋白中，以翻拌手法混合均匀。（在翻拌中勿画圈）
7. 倒入8寸，6寸，4寸模具中，轻震一下，烤箱150度烤50分钟，出炉倒扣。
8. 倒扣后的成品
9. 淡奶油加糖粉打至鸡尾状
10. 8寸，6寸，4寸分别抺上奶油，进冰箱冷藏，在叠摞起来，用甘那许画出树干，用白豆沙加绿色色素树叶，用果酱写出寿字，用淡奶油画出仙鹤，祝寿蛋糕完成。
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小贴士
打蛋盆无水无油，温度按自家烤箱调整。
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