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鱼炖茄子

2018-05-28阅读(1619)
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雨滴

超级喜欢吃嘎鱼，肉质嫩，还没什么小刺！跟茄子一起炖，茄子吸收了鱼肉的香味儿，很好的搭配！

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

  • 两条嘎鱼
  • 两根茄子
  • 适量葱姜蒜
  • 一汤匙生抽
  • 3克盐
  • 3克鸡精
  • 500毫升水
1

做法步骤

1. 收拾好的嘎鱼洗干净

2. 葱姜蒜切片切段

3. 热锅凉油下葱姜蒜炒香

4. 加一汤匙生抽或是酱油

5. 加水500ml，放3克盐3克鸡精

6. 把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开

7. 在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）

8. 茄子放到锅里，转小火炖

9. 时不时晃动一下锅，避免粘锅

10. 小火炖15分钟后，大火收汁

11. 收好汁后滑进盘子，放点香菜

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