惠林顿牛排

2018-05-30阅读(2328)

枪炮膳

从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1. 牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会

2. 我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁

3. 锅中放入适量黄油

4. 放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下

5. 捞出牛排用厨房纸巾吸血水

6. 锅中放入适量黄油炒香洋葱

7. 放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用

8. 偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜

9. 在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁

10. 放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁

11. 用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型

12. 把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液

13. 放入预热好的烤箱220度烤20分钟

14. 取出烤好的牛排稍微冷却一下，最好用面包刀来切开

15. 成品

1、我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好选用有厚度的菲力牛排