番茄酱炒蛋,西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠,多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
1.番茄切块,鸡蛋打散,加一点点盐备用。
2.锅内放入油,待油微热时加入鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟后,用铲子切碎。
3.加入番茄。
4.加上足以没过番茄的水烧开,加盖,转小火焖一分钟。打开锅盖,用铲子压扁番茄,将番茄的皮挑出来。
5.挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂,用铲子将番茄切成小块。
6.加入番茄酱、糖和适量的盐。
7.搅匀,稍收汁即可。