小白菜氽丸子
2018-08-27阅读(1335)
czpool38806这个季节小白菜很嫩，同时还能解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。另外它含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。经常食用颇有益。小白菜可以素炒，也可以做汤，总之做法很多，我这次做个小白菜氽丸子。
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做法步骤
1.这是我剁的肉馅，我一般是不买馅，怕不是好肉绞的，少了就剁剁，多了就用食品机绞。这是剁好的
2.切些姜碎放入
3.再剁葱也放入
4.加入一个蛋清
5.加入料酒，盐。就开始向一个方向搅，直到肉看上去上劲了，不散了
6.小白菜洗好，切寸段
7.煮锅中加水，开了后放入小白菜焯一下，焯好后取出放到凉水中
8.砂锅加水，水有点点小泡，不能开，就可以把丸子一个个放入，这个过程控制水温不能开锅
9.丸子全放入后，慢慢的水开了，把沫去了让汤清起来。再放入盐
10.开锅后把小白菜挤去点水份。放入砂锅中
11.开锅后加入胡椒粉
12.点入香油，就可以开吃了
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小贴士
当丸子入锅后开锅后把沫撇出去，这样汤才能清。
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