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青蟹烩乌冬面

2018-09-05阅读(1276)

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宝爸带回5个膏蟹回来，3个煲汤，留2个用来煮乌冬面，好吃的不得了，特别特别是乌冬面吸收了螃蟹的精华。。。不说了流口水啦

材料

200g乌冬面
2只膏蟹
适量油
适量辣椒
适量姜
适量大蒜
适量番茄酱
适量蚝油
适量生抽
适量胡椒粉

1

做法步骤

1.膏蟹，乌冬面，姜蒜辣椒。调料：生抽，蚝油，番茄酱，胡椒粉，油，生粉。

2.姜蒜切片拍碎

3.乌冬面先在开水锅里煮熟，煮2～3分钟捞起沥干水。备用

4.螃蟹刷洗干净，蟹钳用刀背拍裂开，蟹一开四块

5.每块螃蟹切口粘些生粉

6.热油锅，将粘了生粉的螃蟹煎下封口，这样蟹黄不会漏出来。蟹钳和蟹壳不用煎。

7.煎好封口的螃蟹盛起

8.姜蒜放进刚才煎螃蟹的油锅里爆香

9.螃蟹回锅一起炒下

10.放适量清水，放点生抽

11.放点蚝油

12.番茄酱

13.盖上锅盖焖煮到螃蟹熟了

多留些汁让乌冬面吸收

14.加入提前灼熟的乌冬面翻炒

15.出锅前撒些胡椒粉

16.翻炒均匀出锅哦

2

小贴士

膏蟹很多蟹黄沾些粉稍煎下封口可以防止蟹黄流出

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