海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨海滩涂生长的小水产品,因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等。
1.金不换洗净,蒜头切碎,辣椒切丝。
2.海瓜子买回来后放入盐水里养几个小时,然后洗净滤水。
3.热油锅,煸香蒜蓉。
4.放入海瓜子翻炒几下。
5.加入适量的盐。
6.放入金不换、辣椒翻炒至海瓜子全部开口即可。
7.装碟。
海瓜子买回来后放入盐水里养几个小时,主要作用是让海瓜子吐沙。