锅煽海蛎子,海蛎子个头非常大肉质肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。今天用海蛎子搭配鸡蛋,菜做出来色泽金黄,鲜嫩味美。
1.海蛎子肉洗净控水备用。
2.鸡蛋打入碗中加少许姜水和盐打匀备用。
3.用面粉把海蛎子肉裹匀。
4.依次放入蛋液中。
5.搅拌均匀。
6.煎锅中加适量花生油。
7.把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入。
8.不时地晃动煎锅,待将一面煎黄再煎另一面后。
9.再加入鸡汤,用小火煨几分钟,待汤汁收净再加入香醋和香油出锅即可。
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