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做法步骤
1.新鲜紫皮大蒜，撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净，如果清洗，一定要晾干水分。锅里加水烧起，放入各种香料。
2.加入醋、冰糖、酱油、料酒、盐，大火烧开。
3.转小火，熬十分钟关火。（等冰糖全部融化后可尝下味道，如果偏酸加点糖进去，偏甜加点醋进去，主要是糖醋的比例。）
4. .放凉后加入装大蒜的玻璃瓶，(大蒜最好是整个的，我这个剥的时候有几个不小心散开了，干脆全部分开玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，装入密封保存，一个月后就可开吃了)。
5.成品。
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小贴士
1.姐姐家没有称凭经验，只能写适量了，整个过程不能沾上油和水。
2.如果用整个的大蒜，表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。
3.坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。
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