很久以前在电视上看到一个“砖家”做的访谈类节目,说是“吃肉不吃蒜,营养跑一半。”那我就用大蒜来烧肉,看你营养还往哪里跑。瘦肉富含铁质及蛋白,能补血补虚。
1.大蒜去皮洗净。
2.肉切小块。
3.锅里放油下葱姜爆香,放入肉块翻炒。
4.稍稍变色后放醋、糖、生抽、老抽料酒翻炒均匀。
5.放入开水加盖大火烧开转小火闷烧10分钟。
6.放入大蒜转大火烧开转小火继续烧30分钟。
7.烧至大蒜软烂,放盐收汁。
8.撒香菜出锅。
大蒜要烧得很烂才好吃,要不会有辣味。