腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
今天就用腐竹搭配腊肠一起炒,本来没有什么味道的腐竹因吸收了香肠的油腻后立马变得香醇润泽, 而香肠因为腐竹的存在却变得油而不腻, 再加入了青蒜为它们增色增香, 让这道普通的家常菜鲜香可口, 滋味十足, 是不是也想尝试一下呢?
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
1.准备好原材料;
2.腐竹提前泡水, 将其泡软; 泡软后切成小段,
3.烧锅开水, 放入适量的盐, 下入腐竹进去焯煮;
4.再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用;
5.热锅凉油, 将腊肠放入里面煸炒;
6.煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒;
7.翻炒一两分钟后加入盐调味;
8.最后出锅前加入青蒜进去, 翻炒至青蒜变色后即可。
9.出锅装盘。
1.腐竹要提前泡, 直至泡软;
2.焯煮时先放入腐竹,再放入黑木耳, 直至它们至七、八分钟熟;
3.炒香肠时先煎一下, 让香肠的油脂和香味散发出来;
4.加入焯过水的腐竹和木耳进去翻炒熟后加盐调味, 最后出锅前加入青蒜一起翻炒变色即可。