广式腊肠口味偏甜,说实话,一开始并不喜欢,所以,老爸买来给我的腊肠一直都放冰箱冻着呢。这个季节的青蒜蒜香浓郁,还很新鲜脆嫩,于是便买来将它与腊肠一起烹制,没想到出乎意料的好吃,还特别下饭。
难度:切墩(初级)时间:10分左右
1.先将腊肠和青蒜洗净
2.腊肠切薄片,青蒜切寸段(青蒜头用刀面拍破后切斜刀)
3.起油锅,中小火将油烧温热后下入腊肠煸炒
4.炒至腊肠出油倒入鲜酱油、少许老抽
5.放入一勺糖翻炒片刻
6.放入青蒜和小半勺盐,转中火将青蒜快速炒熟后即可出锅
7.盛出趁热食用!
1、青蒜头拍破后会更容易炒熟,也更容易入味
2、一定要用中小火煸炒腊肠,否则容易炒糊
3、下入青蒜后不能炒制时间过长,这样才能保持青蒜的香味