基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
1.准备食材:虾洗净、去除背部腥线、沥水。
2.温锅冷油。
3.放入生姜、葱头煸香。
4.放入基围虾。
5.快速煸炒。
6.注入料酒焖烧1分钟。
7.搁盐。
8.撒入葱花。
9.炒匀即可。
虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。