香煎咸鱼
2018-11-09阅读(1505)
活动展览2这咸鱼是妈妈自己晒的，每年都会晒一些，相对外面买的没那么咸。具体这是什么鱼，我不知道，只知道肉厚一些适煎着吃。
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做法步骤
1.咸鱼干洗净，沥干水份；
2.平底锅下油，油热放下咸鱼小火煎至一边金黄；
3.翻另一边也煎至金黄，适当的来回翻二次看煎至全熟即可；
4.在鱼和锅边都淋洒上白洒；做到每一条鱼都能沾到白酒
5.让白酒在锅中沸爆起来，逼出鱼腥味，当的晃动锅子；
6.白酒煮干后，鱼即可起锅。
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小贴士
1、煎鱼一定要用小火，这一不会粘锅底，煎出来也好看。
2、白酒一定要在出锅前用，并在做到每一条鱼都能粘到，淋上白酒后，马上盖锅盖，然后关火。（这样做后一定是没腥味的，这是个煎干鱼的哈。
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