糖醋龙利鱼
2018-11-12阅读(1583)
lhjkli14416肉质鲜嫩、口感爽滑的糖醋龙利鱼不单单好吃，还特别有营养。龙利鱼高蛋白低脂肪，富含不饱和脂肪酸，能起到增强记忆、保护眼睛的作用，对正在学习备考的学生或在加班前线的上班族来说，是很棒的选择！
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做法步骤
1.将龙利鱼用厨纸将水分擦干
2.接着将擦干的龙利鱼切块，放入碗中
3.碗中倒盐并抓匀
4.接着碗中倒入蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
5.将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉
6.锅中大火热油至7成，倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟
7.将煎好的龙利鱼盛出放凉
8.将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸
9.大火炸至金黄，盛出备用
10.将番茄酱、白醋、糖倒入碗中，搅拌均匀做成酸甜汁
11.锅中热油，倒入调好的酸甜汁，炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼，翻炒均匀
12.撒上白芝麻，开吃啦！
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小贴士
1.龙利鱼第一次小火油炸是为了炸熟，第二次大火复炸是为了外焦里嫩。
2.将筷子放入油中，如果出现均匀的小气泡则是7成热油。
3.酸甜汁中番茄酱：糖：醋比例为3：2：1。
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