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干锅腰花

2018-12-21阅读(1774)

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遏抑唔

干锅腰花，洋葱去腥味，又加了很多尖辣椒、辣妹子辣椒酱、花椒粒来提味，做的是纯粹的香辣味道。

材料

4个猪腰
100g洋葱
适量油盐
3g姜
5g白酒
3g胡椒粉
3g花椒粒
5g生抽
2g鸡精
2个青尖椒
2个红尖椒

1

做法步骤

1.准备食材

2.猪腰除去膜，一剖两片，去掉里面的筋，切花刀，切成菱形长条在洗去血水

3.锅中加适量水烧开，加白酒、加入腰花焯烫捞起

4.过凉水洗去血末异味

5.洋葱切斜块，姜切丝

6.青红辣椒洗切斜段

7.热锅凉油加花椒粒、姜末小火炒出香味

8.加洋葱炒出香味

9.加青红辣椒翻炒出香味

10.加腰花

11.辣妹子、盐翻炒均匀

12.加生抽

13.加鸡精、胡椒粉

14.翻炒均匀即可，用电热锅或者酒精炉煮着吃

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