女儿今天排练,要到一点钟。让我准备干粮,于是,一早起床准备寿司便当。唉,良母不好当啊,懒觉睡不成咯
1.大米、糯米,比例,10:1,洗净加水煮成米饭,水比平时煮饭加少些。醋10,糖5,盐1(或更少些)放入碗中隔水加热至盐融化。做多些倒入瓶中盖好,下次直接用。
2.寿司竹帘用开水烫过,晾干。
3.青瓜,蕃茄,奶酪片,切丝。
4.肠仔、三文鱼切条。三文鱼用酱油,芥辣,一点点糖拌匀。
5.米饭晾温,加3小杯寿司醋拌开。
6.竹帘上辅一张紫菜,薄薄一层米饭,青瓜丝辅成一长条,再加入内馅料,用竹帘卷紧成一长条。
7.三味寿司的内馅,除了都有青瓜丝外,分别是:1、三文鱼味儿:三文鱼条、海草。2、肠仔味儿:蕃茄、肠仔、奶酪。3、蕃茄、丘比沙拉酱、肉松。每种馅料都辅成长条,保证切的每一块寿司都能吃到。
8.卷好卷后用快刀横切成块。
9.可以拼成各种图案,这是女儿自己拼的。
第一次煮米饭,买错米了,标签上写的是粳米,我以为是东北米,结果:粘死了。米原来是如此重要啊!寿司醋可买现成的,日本进口的,五十几元一瓶