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做法步骤
1.将鸡蛋的蛋白黃放入干净盆中。
2.将可可粉和20克色拉油放入碗中搅拌均匀备用。
3.搅拌均匀。
4.把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中。
5.搅拌均匀。
6.低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
7.搅匀成糊状。
8.将60克的砂糖加入蛋白中。
9.用打蛋器低档搅拌成鸡尾状即可。
10.将一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中搅拌均匀。
11.用一次性的挤袋起。
12.挤到烤盘中的油纸上。
13.然后将巧克力加入蛋黃糊中搅拌均匀。
14.将三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀。
15.再搅拌均匀的巧克力面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
16.倒入烤盘中拌平，在台上敲几下。
17.放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，时间23-25分钟。
18.放晾。
19.淡奶油100克、糖粉10克放入盆中搅拌。
20.打到8.9成即可。
21.将淡奶油蛋糕表面卷起。
22.成品。
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小贴士
建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H 这款烤箱哦。
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