豆沙薄饼
2015-02-11阅读(1820)
北街柳巷这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~ 材料： 低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量
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做法步骤
1.将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中
2.搅拌均匀
3.在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
4.取1/3蛋白至蛋黄糊中
5.翻拌均匀
6.然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
7.继续翻拌均匀
8.平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意
9.煎至两面金黄即可
10.出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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小贴士
1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了； 2. 注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；
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