海绵杯子蛋糕

做法步骤

1.所有材料。

2.先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。

3.中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。

4.继续搅打。

5.可以画出花纹，转低速搅打。

6.当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

7.将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。

8.将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图：刮刀从一两点钟的方向下入。

9.斜着刮底部到七八点钟的方向。

10.至七八点方向。

11.舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复以上动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

12.将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀。

13.然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。

14.将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。

15.成品图。

小贴士

制作过程中要注意全蛋打发程度和翻拌手法。