萌萌宝面疙瘩
2015-02-12阅读(1977)
儿童节已经过去一个月了,迎来了欢乐的暑假。现在的娃上学读书真心好辛苦,哪里像我们那个年代,暑假就是纯粹在玩。今天为广大宝爸宝妈们推出一款超萌的萌萌宝面疙瘩。用料丰富,有鸡肉丁,胡萝卜,土豆,豌豆,玉米,无论是在颜色上还是营养上都是相当齐备。用可爱的模具刻将胡萝卜、土豆和面疙瘩刻出可爱的造型,将剩下的胡萝卜边角料榨汁,和在面团里,又好看又好吃。让不爱胡萝卜的小朋友难以发现胡萝卜的存在。
1
做法步骤
1.将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片,准备模具;
2.将胡萝卜片切花,剩下的边角料准备榨汁;
3.胡萝卜榨汁,我榨了30g,再加上50水,2g盐和面粉混合;
4.揉成团,醒发20分钟,我是用面包机帮助和面;
5.将土豆片切花,准备豌豆粒和玉米粒;
6.煮一锅水,煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出;
7.蔬菜材料沥干备用,鸡胸肉切丁加黄酒盐少量淀粉拌匀腌制;
8.将醒发好的面团擀成8mm左右的面片,用模具刻成形状;
9.刻过的边角料重复操作,做好所有的小面疙瘩;
10.煮一锅开水,放入煮好的小面疙瘩;
11.小面疙瘩浮起来之后加一次冷水,再浮起来再加一次冷水;
12.将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干;
13.起油锅,放入少量油,加入两小勺海天香辣香菇酱;
14.适当煸炒后,下鸡丁翻炒;
15.鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀;
16.倒入面疙瘩翻炒;
17.加入海天蚝油和海天儿童酱油,放糖,加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟;
18.出锅前撒上少许葱花装饰。
2
小贴士
在煮面疙瘩的时候,如果接一次冷水,面疙瘩口感比较硬,接两次冷水,面疙瘩会比较Q弹,适合小朋友食用。之后再加入高汤焖煮,口感会比较好。在刻面片的时候,模具要撒上干粉,这样比较好操作,模具太小面疙瘩会粘在模具上,用筷子尾巴顶一下就能出来了。面疙瘩面粉和水的比例大约是2比1,榨好的胡萝卜汁称重,克数不够的加水补满。
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