芝麻酱核桃戚风（6寸）

2015-02-13阅读(1844)

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核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品；补虚强体，提供营养。黑芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。将这两种食材加入到最喜欢的戚风蛋糕当中，让普通的戚风不在平凡。

材料

1.核桃切碎

2.核桃碎表明沾一层粉，多余的筛掉

3.牛奶＋黑芝麻酱混合均匀

4.然后加入蛋黄搅拌均匀

5.筛入面粉翻拌均匀（翻拌不是搅拌切记）

6.蛋白打发起泡后加入盐柠檬汁 15g糖然后继续打发

7.泡沫细腻后加入第二次10g糖

8.出现纹理后加入第三次10g糖

9.打发至这个程度就好啦

10.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

11.面糊完成后加入核桃碎稍微再翻拌几下

12.混合搅拌开始就预热烤箱，将拌匀的蛋糕糊倒入模具

13.入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃，烘烤50分钟

14.烤好后取出轻震模具然后倒扣冷却

15.完全冷却后脱模

16.完成！

烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时间。