香煎华子鱼
2015-02-13阅读(2411)
可乐妈很荣幸的收到了舌尖二最火食材野生华子鱼。冰冻包装，华子鱼跟跳跳鱼各一包，迫不及待煎了华子鱼，跳跳鱼留待改日煮汤。美味的华子鱼，果然不负期待，比秋刀鱼肥美，比鲫鱼细腻，比鲈鱼要更有层次，煎着吃，味道一流。当然，怎么来做它，也是有讲究的，可乐妈初步有了些心得体会，与朋友们分享一下。
1
做法步骤
1.先展示一下拿到手的冰冻包装华子鱼，看上去鱼身鼓鼓的，其实都是收拾干净的，两两叠在一起，放冰箱冷藏室解冻后，再处理很容易。而且，最贴心的是，华子鱼是从背部剖开的，很方便平铺在锅里煎，中部不会翘着！
2.解冻处理干净的华子鱼，用料酒，大葱葱段，生姜片，和所有食盐腌制，腌制半天。如果腌制好之后能挂起来晾的干一些就更好。
3.坐锅烧油，锅要烧的特别热，并且用姜片蹭一遍，再放入油，中油温，把腌制好晾干的华子鱼平铺放进去煎，鱼皮一面朝下。
4.火调小，煎几分钟后，鱼就6成熟啦，撒上椒盐、辣椒粉、肉桂粉、罗勒粉等，你喜欢的一些粉粉，如果觉得盐不够，还可以再撒点细盐上去。
5.然后轻轻的翻面，一定要注意别把鱼皮弄破了把鱼肉戳散了。翻过来，再撒点各种调味的粉粉和少许细盐(视个人口味而定）。再煎几分钟，香味各种弥漫开来，就彻底好了，再散点小葱花、或者蒜蓉上去也不错的，总之，看你自己喜欢怎样就怎样。
6.你看，煎好的一条华子鱼，完完整整，表皮焦香，鱼肉鲜美，吃的时候，鱼是有刺的，但是经过晾干和煎制后，小的刺已经不大能吃出来，而大刺很容易剔除来，真是比秋刀鱼之类的要好吃得多，而比武昌鱼又别有一番风味，总之，值得一试，是爱鱼的吃货们不可错过的美食哦！
2
小贴士
1.这种鱼，在腌制后晾干很重要，能减弱小刺的口感。而且，一次煎完吃不掉的话，下一次再用锅复煎一下，竟然更加美味，小刺完全就隐身了，味道也更香（应该是更干，也更入味的缘故吧）比有些香煎平鱼都更好吃呢！
2.各种调味的料和粉粉，根据你自己的口味来加，其中，食盐、椒盐、辣椒粉，三味主料不可少，其他的酌情添加就是。还有一种最简单的方法，就是撒上从超市买来的烧烤粉包里的粉粉，你懂的，肯定好吃！
3.粉粉们不要太早加入，要在鱼块煎熟的时候散上去，不然容易被油煎糊了，会影响卖相和口味。
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
-
绿豆菊花茶，菊花在绿豆水里盛开，喝到嘴里很清香，免去了吃药的麻烦，而且去火的效果非常的…
-
蜜糖甘菊桂花茶，桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤，解…
-
桂圆玫瑰花茶，气味芬芳，味甘微甜，能促进食欲，活血行气。能养血滋阴，养颜润肤，调节内分…
-
山药萝卜粥，此款药膳养生粥理气降压，降血糖，补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…
-
无锡过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
扬州过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
南京过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
衢州过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
健身后吃什么水果好，吃水果对于健身是很有好处的，不仅能够补充维生素，而且也不容易胖，那…
-
夏天来了，本来应该穿美美的裙子，但是因为身上太多肥肉穿不了，很多妹纸就会想尽办法去减肥…
-
打算买根跳绳来减肥，但是之前因为也没有跳过，所以不太了解，不知道每天跳绳多少下能减肥呢…
-
因为身上的赘肉太多了，夏天都不好意思穿紧身的衣服，所以最近在跑步想要减肥，不知道我每天…
-
枇杷是人们生活中经常吃的一种水果，因为其果肉鲜美，营养丰富而备受喜爱，常吃枇杷对人体健…
-
枇杷怎么吃治咳嗽化痰，枇杷是人们生活中经常吃的一种水果，其有着消食止渴的功效，不过最鲜…
-
吃枇杷有什么功效，正所谓“枇杷黄，果子荒”，每到初夏时节，樱桃已过，其他水果还尚未成熟…
-
枇杷的叶子很像乐器琵琶，因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色，因此又有“黄…
-
挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办？很多狗爸狗妈第一次养宠物，不是很了解，下面就给大家介绍挪…
-
怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便？很多狗爸狗妈第一次养宠物，不是很了解，下面就给大家介绍…
-
很多狗爸狗妈第一次养宠物，不知道挪威伦德猎犬护食怎么纠正，下面就给大家介绍挪威伦德猎犬…
-
三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办？很多狗爸狗妈第一次养宠物，不是很了解，下面就给大家介绍三…
-
文化对教育有哪些影响，文化本身具有巨大的教育功能；文化直接影响课程内容；校园文化是潜在…
-
联系是事物之间以及事物内部诸要素之间的相互依赖、相互影响、相互制约和相互作用的关系。任…
-
基本环节包括原因与结果、现象与本质、内容与形式、必须性与偶然性、现实性与可能性等。在马…
-
约束力是什么意思，很多人不知道约束力和反约束力是什么意思，它们是一样的东西吗，下面就给…
-
玩阴阳师的时候，通过百鬼夜行可以获得很多不同式神，但是要进入百鬼夜行是需要门票的，那阴…
-
阴阳师书生哪里多，阴阳师悬赏封印任务中有着神秘妖怪，玩家需要根据线索来猜测妖怪是什么，…
-
在悬赏封印中需要找到各种式神的位置，这就要求玩家知道要去哪里刷，那阴阳师石头人哪里多呢…
-
阴阳师中的猫妖多数情况下说的是九命猫，而在悬赏封印中，是需要寻找各种式神的位置，这就需…
绮
