夜市裡的地瓜球顆顆金黃飽滿,看起來可愛又好吃,每次逛夜市經過都忍不住要買一袋來解饞,不過一份地瓜球好像也不是很多顆 自己做用料實在,每一口都吃得到地瓜香 地瓜球的做法也是超超簡單的 不用半個小時就有香Q的地瓜球可吃拉
1.地瓜去皮洗淨,切成小塊,放入容器中,蓋上保鮮膜入微波爐中將地瓜微波至軟;
2.微波軟的地瓜壓成泥,倒入木薯粉和白砂糖混合均勻,沖入滾水拌勻後揉成一個不黏手的麵糰。將麵糰切割成每個5g的小團,將其成搓成圓球狀;
3.熱油鍋後轉小火,下地瓜小麵糰炸至浮起,稍攪動後用鍋鏟按壓5~6次使其膨脹;
4.邊炸邊看地瓜球膨起來,圓滾滾的,好好玩哩;
5.最後大火逼油即可起鍋;
6.外酥內軟Q的地瓜球。