香葱培根蛋糕卷
2015-02-17阅读(2142)
吃腻了甜蛋糕卷,来试试着充溢着葱香和肉香的蛋糕卷吧,保证让你的口舌惊喜,肚腹满足!
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做法步骤
1.鸡蛋把蛋清和蛋黄分离,蛋黄内加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡后筛入低筋粉,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋清加入几滴白醋后打出鱼眼泡,加入10克糖。继续搅拌至浓稠泡沫加入10克糖,打至蛋白体积增加后再加入10克糖。最后打至湿性发泡(即打蛋器提起后有小弯钩)后结束。
3.把打发好的蛋白舀三分之一进蛋黄糊,用搅拌刀以翻拌的手法拌均匀。再把拌好的面糊倒回蛋白盆,与剩下的蛋白一起翻拌,直至面糊均匀细腻。
烤盘铺油纸,均匀地撒上一层葱花和培根粒,再把面糊倒入并铺均匀,用刮刀将表面刮平。最后在表层再均匀撒上一些葱花和培
4.烤箱预热至150度,烤20-25分钟。烤好后的蛋糕取出放在烤网上,撕开四边散热。在蛋糕表面铺一张油张,用手托住将蛋糕翻面,并撕去底部油纸。
5.用刀将蛋糕的一边斜切去一小块。
6.然后用擀面杖压住油纸,均匀用力将蛋糕卷起,两头的油纸扎紧后放冰箱冷藏五个小时以上。
7.成品。
8.成品。
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