百吃不厌的红糖软欧包

做法步骤

1.准备好所有材料。

2.红糖加入搅拌桶中，用温水化开，放置冷却。

3.将除黄油外的面团材料加入红糖水中，利用CM-1200厨师机揉面

4.揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉。

5.黄油吸收后加入果仁，揉至扩展阶段。

6.面团拉伸性很好即可。

7.面团整圆放入盆中，放入发酵箱CF-3500中，选择30度，50分钟，发酵至2倍大。

8.发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。

9.面团揉圆排入CM-721不粘烤盘中，要留一定的间隔。

10.CO-8501烤箱，选择发酵档，放入温水，烤盘放入进行二次发酵至2倍大。

11.发酵好的面团，表面筛适当面粉，用锋利的刀割几道口，呈叶子状。

12.COUSS CO-8501烤箱，上下火180度，预热后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

13.烘烤至颜色金黄即可。

14.面包出炉后，立即脱模至晾架冷却。CM-721不粘烤盘导热非常均匀，面包底上色很赞。

15.成品图

16.成品图

17.成品图

小贴士

1、使用的是COUSS CM-721不粘烤盘，重型碳钢材质，导热更加均匀，面包底上色很完美，而且一点也不沾哦，无需垫油纸，轻松脱模，如使用其他烤盘，请适当调整烘烤温度。

2、果仁可按个人喜好添加。 3、因各面粉的吸水性不同，液体请不要一次性加入，请视面团状态酌情增减。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。