无油健康汉堡
廖da大汉堡里放的鸡排是烤箱烤出来的，没有用一滴油，个人觉得比炸的吃着药健康很多，表层裹了玉米片，吃起来相比炸的稍微有点硬，但是还可以接受。
做法步骤
1.准备好中种所用的三种材料，将酵母放入水中融解；
2.面粉中加入酵母水混合均匀，室温发酵至3-4倍大。我家温度有点低，用了2个小时左右，也可以冰箱冷藏一夜发酵；
3.准备齐主面团多用的材料；
4.将除去黄油外的所有材料放入面包机揉面35分钟左右，第20分钟加入黄油；
5.揉好的面团很容易能扯出手套膜了。此时检查面团的状态，手套膜内有小的气泡；
6.取出面团，加盖 保鲜膜松弛30分钟；
7.排气后均匀分为6份。我做的个头比较大一点，自由姐方子里是分成了8个，每个大约50克左右；
8.揉圆，放入烤盘。注意要留出面包发酵生长的空间，不要挨的太近；
9.表面涂上一层蛋液，撒上白芝麻；
10.烤箱中放一盘温水，发酵至2倍大。图中是发酵好的样子；
11.烤箱预热180度，中层上下火20分钟；
12.制作鸡排。鸡胸肉洗净，切成薄厚适中的片，我选的是小一点的鸡胸肉，比大的鸡胸肉要细嫩一些，也可以替换成鸡腿肉；
13.放入腌料，我用的是平时奥尔良烤翅的腌料。这个腌制的久一点会比较入味，如果有时间，最好是前一天晚上就腌制上，腌12小时；
14.准备齐鸡排的材料，玉米片选用原味的。玉米片压碎，鸡蛋1个里面加入少许的面粉和淀粉，调成有粘度的面糊。再额外准备一份干面粉；
15.取出一片鸡肉，均匀的裹一层干面粉；
16.放入面糊中，让面糊均匀包裹住鸡肉，最后放到玉米片中滚一圈，将鸡肉裹满玉米片；
17.做好的鸡排放入烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右。中途翻一次面；
18.烤好后的鸡排。直接吃也是棒棒的。如果放的时间久表面吃着不脆了，可以回炉再烤一下；
19.鸡排和汉堡胚子都已经做好，下面就是简单的组装程序啦~汉堡胚子切成两半；
20.放上番茄酱，沙拉酱，或者是自己喜欢的任何酱料；
21.放上鸡排，生菜叶，西红柿等等，自己喜欢的蔬菜；
22.完工。
23.开吃吧。
小贴士
吃不完的汉堡胚子可以放冰箱里冷冻起来，下次吃的时候提前一晚取出来回温就可以啦。
