牛奶蜂蜜小蛋糕

做法步骤

1.准备好所有的食材并称重。

2.把鸡蛋磕到一个无油无水的不锈钢盆里，把蛋黄旁边白色部分去掉，加几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替。

3.打蛋器打发鸡蛋液至鱼眼泡后加三分之一细砂糖。

4.打蛋器打发鸡蛋液变细腻后 加第二次细砂糖。

5.打蛋器打发鸡蛋液出现纹路 加入剩下的细砂糖。

6.打发鸡蛋液状态至纹路停留不消失 提起打蛋器 沾到上面打发的鸡蛋液不能轻易滴落。

7.分三次把低粉过筛到打发好的鸡蛋糊里。每一次都用刮刀迅速搅拌至无干粉。切记搅拌的时候要采取翻拌的方法 不可以画圈圈 以免蛋糊消泡和起劲。

8.把牛奶倒入玉米油里 迅速彻底搅拌均匀。把蜂蜜倒入牛奶和玉米油的混合物里 搅拌均匀。这个时候 要预热烤箱 150度 10分钟。然后舀一勺蛋糊到牛奶 蜂蜜和玉米油的混合物中 用翻拌的方式迅速搅拌均匀。再全部倒入鸡蛋糊中 迅速翻拌均匀。

9.搅拌均匀的蛋糊 高处垂直倒入装有杯托的6连模中。蛋糊是5个杯托的量。轻震一下模具 把大气泡震出。用牙签把表面小气泡挑破。

10.把模具送入烤箱下层。温度看个人烤箱实际温度而定。我的烤箱下火温度比较高 我的温度是上火150度 下火130度 25分钟。时间到了之后 用牙签扎进蛋糕体内 拔出没有带出残留物 代表烤熟了。

11.出炉了～让我们在有温暖阳光 温柔微风的春天里 虚度光阴。

12.成品图。