紫米烤饭团
2015-02-21阅读(1488)
《红楼梦》中所指“御田胭脂米”,正是紫米。紫米的种皮有一层紫色胚芽,煮饭熬粥,清新油亮,糯香十足。其内含有丰富的原青花素,不仅抗癌,也是人类目前最有效的抗氧化剂。 紫米的营养非常全面,可镇定、安睡、明目补血、滋养五脏,提高免疫力……
豌豆泥是云南很常见的一个东西,经常会用于过桥米线中,可以给汤提鲜,很好吃。
1
做法步骤
1.紫米不用过多淘洗,清洗后煮熟;
2.煮熟后,放温一点,不然太烫我不敢拿;
3.然后把豌豆泥包在紫米饭里,将饭捏成三角形。可以用模具来做,也可以用保鲜膜包着塑形,首先将米饭团成圆形,略略压扁,再做成三角形;
4.我做了4个;
5.格兰仕烤箱加热到200度,上层放烤盘;
6.烤盘上刷一层油,把饭团放上去煎烤,把饭团的各个面都煎一下~爱吃锅巴的话就多烤会儿;
7.然后外层烤出锅巴之后,刷上一层酱油后,再煎一会就可以了。
2
小贴士
捏饭团时候,手上沾些盐水,饭不容易沾手上
刷酱油你可以用小刷子,没有刷子的话可以洗干净手之后用手指
里面不一定要包豌豆泥,也可以依自己喜欢,包各种自己喜欢的。
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