抹茶乳酪蛋糕
2015-02-21阅读(2166)
一个人,一本书,一杯茶,一块蛋糕一帘幽梦……有时候,寂寞是这样叫人心动,也只有此刻,世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们~
1
做法步骤
1.奶油奶酪和黄油软化放入大碗中;
2.隔热水融化,搅拌成糊状;
3.鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中;
4.蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀;
5.拌好的奶酪糊;
6.抹茶粉过筛入小碗中,加入份量中的清水30克;
7.用茶筅搅拌至无颗粒;
8.再倒入剩余清水搅拌均匀;
9.将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀;
10.筛入所有面粉;
11.搅拌至无颗粒的面糊;
12.蛋白打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖继续中速打发;
13.打发至提起打蛋器,有小弯钩即可;
14.取适量蛋白放入面糊碗中;
15.用刮刀上下翻拌均匀;
16.将面糊倒回蛋白盆中;
17.上下轻轻翻拌均匀;
18.将蛋糕糊倒入模具中6、7分满,震去大气泡。将模具放入大烤盘中;
19.烤箱预热160度,放入大烤盘,大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右,闷20分钟;
20.即将烘烤完成的蛋糕,继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存;
21.成品。
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