抹茶乳酪蛋糕

2015-02-21阅读(2176)

夏凉瑾41x

一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕一帘幽梦……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们～

材料

1.奶油奶酪和黄油软化放入大碗中；

2.隔热水融化，搅拌成糊状；

3.鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中；

4.蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀；

5.拌好的奶酪糊；

6.抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克；

7.用茶筅搅拌至无颗粒；

8.再倒入剩余清水搅拌均匀；

9.将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀；

10.筛入所有面粉；

11.搅拌至无颗粒的面糊；

12.蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发；

13.打发至提起打蛋器，有小弯钩即可；

14.取适量蛋白放入面糊碗中；

15.用刮刀上下翻拌均匀；

16.将面糊倒回蛋白盆中；

17.上下轻轻翻拌均匀；

18.将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中；

19.烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟；

20.即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存；

21.成品。