阿胶糕

做法步骤

1.准备好阿胶和黄酒；

2.取出阿胶，放入容器中；

3.倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；

4.红枣去核；

5.核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮；

6.芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉；

7.桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用；

8.枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用；

9.合照；

10.将泡好的阿胶倒入砂锅中；

11.放入老冰糖；

12.大火煮开后转小火熬煮；

13.在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；

14.熬制至挂旗；

15.特写来一个；

16.放入核桃；

17.放入红枣、桂圆；

18.放入枸杞，搅拌均匀；

19.分次放入黑芝麻；

20.搅拌均匀；

21.充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里；

22.在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。

小贴士

1、 阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时； 2、 用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存； 3、 枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核； 4、 如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟； 5、 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅； 6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。 7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。 8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。 9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦； 10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用； 11、以上材料，成品三斤左右。