芝麻香蕉蛋糕卷

2015-02-26阅读(1588)

QQ50143650痴陀

香蕉软滑香甜，与奶油霜调和的味道堪称最佳组合。搭配绵软的蛋糕体，堪称老少皆宜的下午茶。

材料

1.食材准备。

2.40g黄油隔水融化备用。

3.蛋黄加入细砂糖，隔水加热，用打蛋器搅至颜色变淡变稠，乳化状。

4.蛋白加糖，先低速打出粗泡，再快速搅打，直至呈现发泡状态，明显纹理，不流动，慢速搅打1分钟，即为蛋白霜。

5.1/3蛋白霜放入做法3的蛋黄糊里轻轻拌和。

6.再倒回剩余的蛋白霜内，轻轻翻拌均匀。

7.筛入低筋面粉，拌至无颗粒。

8.取少量面糊，倒入作法2融化的黄油中，快速拌匀。

9.再倒回剩余面糊中，翻拌均匀。

10.将面糊倒入烤盘，用刮刀刮平后，撒芝麻。

11.烤箱预热160度，上下火，12-15分钟。

12.等待时间里制作夹心馅，黄油与糖粉混合后打发。

13.分次加入鲜奶打成光滑的奶油霜，加入香蕉泥拌匀。

14.出炉后的蛋糕去掉油纸，均匀涂抹夹心馅。

15.卷起后冷藏30分钟定型，即可食用。

用成熟的香蕉较易压成泥，易与奶油霜搅拌均匀。