月如花mrmuk1
做法步骤
1.蔓越莓干切碎；
2.碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器略微搅拌几下；
3.加入4个蛋黄；
4.搅拌至充分融合；
5.筛入低筋面粉和精盐；
6.拌至顺滑即可，放置一旁备用；
7.4个蛋白中加入2滴柠檬；
8.然后分三次加入细砂糖，打发；
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中；
10.翻拌均匀；
11.再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样翻拌均匀；
12.然后加入切碎的蔓越莓，稍微拌几下即可；
13.将蛋糕糊距离烤盘15cm高，倒入烤盘中，再用手掌轻拍烤盘底部，震出气泡；
14.入预热好的烤箱（提前180度预热5分钟即可），中层，160度，上下火，热风烤25分钟；
15.出炉，晾几分钟；
16.然后脱模，卷起卷（用油纸或硅胶垫都行），入冰箱冷藏1小时，然后切块即可。
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小贴士
我用的这款金色烤盘，烤蛋糕卷时可以什么都不用垫，但为了方便脱模，我在里面垫了马卡龙垫，如果用其他模具，则需要垫上油纸。
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